降低小餐饮门槛安全怎么保证?

发表于 2019-03-06 10:29 发布者:餐厅转让网 评论:0 浏览:113
拥有大量外来务工人员,给消费较低的小餐饮业发展提供了肥沃的土壤。我市小餐饮店多分布于人群密集的小街小巷、工厂区、城乡结合部等处,分布广、数量多,是食品安全监管的难点和重点

拥有大量外来务工人员,给消费较低的小餐饮业发展提供了肥沃的土壤。我市小餐饮店多分布于人群密集的小街小巷、工厂区、城乡结合部等处,分布广、数量多,是食品安全监管的难点和重点。

不可否认,小餐饮店为我们的日常生活提供了诸多便利,但地沟油等一系列食品安全事件,让小餐饮店的安全问题曝光在公众的目光之下,路边摊、便宜的快餐几乎成为食品安全问题的代名词。小餐饮业已成为食品安全问题的重灾区,成为亟需加强整顿的重点对象。

然而,家家有本难念的经,对于不少小餐饮店而言,由于自身的条件所限,办证经营存在经济等多方面的问题。一边是无证小老板希望成为“正规军”,一边是政府部门想帮忙却无从帮起,有关部门也难以对其进行有效监管。而此次我市出台小餐饮服务许可指引,对小餐饮的硬件要求做了调整,有利于将其纳入管理范畴,引导其规范经营。

但与此同时,在降低小餐饮店“转正”的门槛后,怎样实行严格的动态监管、保证小餐饮店的安全与卫生,怎样对小餐饮店进行引导、约束、提升,不断完善餐饮食品安全监管长效机制,努力改善餐饮消费环境,还是有关部门亟需面对的问题。

毕竟降低门槛将小餐饮店纳入监管不是最终目的,保证食品安全、解决存在的卫生问题,让老百姓吃得安心才是终极目标。说到底,比起有无正规的经营许可证,老百姓更关心的还是吃到嘴里的食品是否安全、卫生。如果只是将以前不符合的小餐饮店,变成合格,那么出台新指引也就失去了它的意义。

另外,有关部门还应该提高违规经营的违法成本,让不合格的小餐饮店更自觉主动地提升品质、保证质量。同时,在政策还存在完善的空间,完全有效的监管未建立起来的情况下,广大市民也要提高食品安全等维权意识,用脚投票,自觉抵制卫生不达标、经营不规范的小餐饮店。


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