加大“小饭桌”和餐饮摊贩管理力度

发表于 2019-03-06 10:33 发布者:餐厅转让网 评论:0 浏览:121
暑期将尽,招远市食品药品监督管理局根据当前工作需要和安排,提前对各中、小学周围“小餐桌”和餐饮摊贩进行了为期一个周的拉网式检查,检查内容主要分以下几个方面:一、 证件、

暑期将尽,招远市食品药品监督管理局根据当前工作需要和安排,提前对各中、小学周围“小餐桌”和餐饮摊贩进行了为期一个周的拉网式检查,检查内容主要分以下几个方面:

一、 证件、基础设施、设备、用具的使用及保养情况

往年的餐饮食品安全检查主要是:证件、制度的持有情况,从业人员的健康状况。今年增加了基础设施、加工设备、餐饮用具的使用及养护情况。一个餐饮经营企业基础设施、设备、用具的使用及养护正确与否,从一定程度上影响着其所加工的食品安全。

二、 食品原料采购、索证索票、公示及台账建立情况

多年来,我局一直致力于规范餐饮经营企业的经营行为和提高企业负责人自主守法、管理意识。通过召开座谈例会、实行负责人约谈制、食品安全管理员培训制等多种形式,对企业的食品原料采购、索证索票、主要食品原料及食品添加剂公示、台账建立等方面提出了具体的要求。

三、“小饭桌”和餐饮摊贩实行备案审查核准制

本次检查提出了”小饭桌”和餐饮摊贩要先到相关稽查科室备案,并提出审查请求,经现场审查合格之后才允许经营。对检查中存在的不规范经营行为,提出了督导意见,并限期整改。

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