影响餐馆流水的其他周边配套设施

发表于 2019-10-04 15:12 发布者:北京餐厅转让网 评论:0 浏览:15
作为现代餐饮业先导的中小型餐馆,一般都与周围的休闲娱乐、商务活动、住宿等相配套。将餐馆选址定在娱乐、住宿场所的附近,可形成互补经营的方式,不但满足了不同层次的顾客对餐饮的需求,也增加了餐馆的经济收人。例如餐馆设立于商务活动频繁的商务中心附近,所经营的项目最好以午间快餐为主,商务工作人员中午只有很短的休息时间,大约1小时左右,
作为现代餐饮业先导的中小型餐馆,一般都与周围的休闲娱乐、商务活动、住宿等相配套。将餐馆选址定在娱乐、住宿场所的附近,可形成互补经营的方式,不但满足了不同层次的顾客对餐饮的需求,也增加了餐馆的经济收人。例如餐馆设立于商务活动频繁的商务中心附近,所经营的项目最好以午间快餐为主,商务工作人员中午只有很短的休息时间,大约1小时左右,
因此餐馆应方便顾客来往,最好附近有停车场,经营的快餐品种类型应多样化、内容丰富。这样才能扩大餐馆的知名度,吸引更多的顾客。街道形式和交通状况决定了是否能吸引人群到来并停留。例如有一条狭长的购物街,大型商场等购物密集点在街的中部,那么人群经过街两端的目的或是到中部去购物,或是购物完毕急于离开,因此不会做过多的停留。大量的停留时间和就餐需求也都会集中在中部,而两端则只能看着如潮的人流通过而毫无机会。
交通状况是指车辆的通行状况和行人的多少,它意味着潜在的客源。但必须清楚客源绝不等同于交通的频繁程度,如在交通要道,尽管交通极为频繁,但过往的旅客根本没有就餐的机会,也产生不了就餐的欲望;只有那些有就餐机会和欲望的过路人才会成为客源。城市规划建设也会给餐馆带来很大的影响。作为经营者,对预先选中的地址及周围的规划要事先了解、掌握。哪里要建游乐场?哪里要建商业城?哪里要建居民楼?所在的街道会不会进行翻修、扩建?会不会建人行天桥和
高架桥?这些问题可以到城市建设部门去了解。城市规划往往带来建筑物体的拆迁,如果未经了解,餐馆盲目投资上马,在成本未收回之前就遇上拆迁,投资者经济损失必定很大;如果遇到人行天桥、高架桥的建设,即使在建设中不会影响餐馆的现有经营,但日后从桥上飞起的尘土等污物和遮挡门面等问题,也会影响餐馆的经营;如果提前寻找一个预建商业街的地区,那
么你就可能获得比别人更多的利润。
社区服务周全可减少经营者在经营过程中的诸多烦心问题。餐馆经营饮食,必定产生大量的杂物、污水,周到的社区服务可替经营者解决这些问题;餐馆的财产、消防等安全问题在周全的社区服务中也可迎刃而解。合理的社区服务费,餐馆经营者是乐意接受的。投资者在考虑城市规划时,还要考虑到区域内的交通和社区服务问题。交通的便利,流量的大小,关系到就餐客源的多少和消费层次的高低。随着拥有私车的人数比率的不断上升,设有停车场的餐馆可大大方便前来就餐的顾客。
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