餐桌浪费大问题,治理“剩宴”大话题!

发表于 2019-03-06 10:20 发布者:餐饮 评论:0 浏览:85
小学的时候大家都应该学过锄禾吧,锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。相信没有一个人不会的,但是真正去珍惜每一粒粮食的时候又有几人能做到,关于“剩宴”问题业内人

小学的时候大家都应该学过锄禾吧,锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。相信没有一个人不会的,但是真正去珍惜每一粒粮食的时候又有几人能做到,关于“剩宴”问题业内人士李建国给发表了看法:

“打包不是最终目的,因为打包只是一个‘被动’的做法。”打了包的饭菜也不一定会被吃掉,打包袋同样是对资源的浪费。而最好的办法是“事先预防”,适量点餐,没了剩菜剩饭,也就无需打包,浪费自然也不会产生。餐桌浪费产生的原因是多方面的,爱面子、讲排场、富裕了讲享受等都是原因。随着人们生活水平的提高,许多人已经忘记了勤俭节约的传统,“再富裕也不能浪费,要广泛培养大家的节约意识,让节约成为一种自然而然的行为。”

    从饭店的角度看,一场“宴席改革”已经无可避免。许多饭店习惯做大份的菜,一盆鸡、一盆鱼就可以让好几个人吃饱,但消费者在聚会点餐时习惯多吃几样,这就会造成许多“大菜”没吃几口就被倒掉的情况。“大份换小份,一只鸡吃不完换半只,饭店不要怕麻烦。”过去对上菜都有传统的“套路”,按人定餐量,对防止浪费很有作用,但现在这些“套路”很多饭店都不用了,恢复这些很有必要。

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